酒店廚房設(shè)備需要注意什么？店廚房設(shè)備設(shè)計要實現(xiàn)這三點

　　酒店廚房設(shè)備的設(shè)計也很重要，直接影響廚房的整體效率。酒店廚房設(shè)備的設(shè)計要努力做到三點。至于哪三點，大家看完就知道了。
　　1.生產(chǎn)過程要順暢。
　　酒店廚房設(shè)備的設(shè)計要符合廚房的整體操作流程。眾所周知，酒店對廚房的整體要求高。要想有一個便捷的廚房規(guī)劃設(shè)計，需要在采購、驗貨、切割、烹飪等流程中對安裝的設(shè)備進行定位，讓設(shè)計出來的廚房運行更加順暢，更加實用，提高廚房的效率。
　　2.生熟加工要分開。
　　一般酒店的食品加工種類很多，如果不分開處理，很容易造成生熟食品的交叉污染。所以大家可以分配責(zé)任區(qū)域，用專門的儲物柜放置熟食，還可以配置一個非常重要的酒店廚房設(shè)備——消毒柜，防止食物被污染。生食需要冷藏以保持新鮮。

　　3.酒店廚房設(shè)備應(yīng)明確冷、熱、干、濕。
　　廚房中的原料加工區(qū)要與整個烹飪區(qū)區(qū)分開來，因為烹飪食物時產(chǎn)生的熱量和油煙會對原料產(chǎn)生一定的影響，不僅影響食物的新鮮度，還會加速食物的變質(zhì)，影響冰箱的制冷功能；同時也需要注意。因為食物的原料不同，里面儲存的干濕度也要與之對應(yīng)！
　　酒店廚房設(shè)備的設(shè)計須保證生產(chǎn)流程的順暢，這是很基本的，生熟處理要分開，冷熱干濕情況要明確。只要注意這三點，酒店廚房設(shè)備的功效就能在很大程度上發(fā)揮出來。